Krem z pomidorów

Składniki:

• 2 puszki pomidorów
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1-2 marchewki
• 1 pietruszka
• 1 kostka rosołowa
• olej/ oliwa
• sól
• pieprz
• oregano
• bazylia

grzanki:

• kilka kromek chleba (może być nawet czerstwy)
• oregano

Przygotowanie:

Cebulę i czosnek kroimy w kostkę. Do średniej wielkości garnka wlewamy trochę oleju albo oliwy i wrzucamy pokrojoną cebulę i czosnek po czym smażymy przez ok. 5 min. Następnie dodajemy umytą i pokrojoną marchewkę i pietruszkę i smażymy kolejne 5 min. Do tego wlewamy 0,5 l przegotowanej wody i wrzucamy kostkę rosołową. Gotujemy ok 20 min. Do wywaru wrzucamy pomidory z puszek i gotujemy kolejne 20 min. Odstawiamy do ostygnięcia, po czym blendujemy do uzyskania jednolitej konsystencji.

Grzanki:

Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju albo oliwy. Chleb kroimy w kostkę. Wrzucamy na rozgrzaną patelnię, posypujemy oregano. Smażymy do 5 min. 

Zupę nalewamy do półmiska, na koniec dodajemy garść grzanek. Gotowe!